Définition
Les protides sont une famille de substances composées des acides aminés, des peptides (enchaînement de quelques acides aminés) et des protéines (enchaînement de nombreuses molécules d'acides aminés).
Leur rôle
Les uns comme les autres sont composés d'azote, de carbone, d'oxygène et d'hydrogène.
On les trouve dans l'alimentation, mais l'organisme est également capable de les synthétiser.
D'une
manière générale, les protides rentrent dans la composition de toutes
les cellules et donc de tous les tissus. Les protéines, quant à
elles, sont des messagers, soit au sein de la cellule, soit à
l'extérieur de la cellule et dans ce cas, on les appelle des
hormones .
Les protéines sont en perpétuelle transformation au sein du métabolisme des protides.