Point de départ
Les problèmes liés aux casseroles sont essentiellement ceux liés à leur utilisation et des accidents qu'elles peuvent entraîner, les brûlures essentiellement. L'utilisation de casseroles anciennes n'ayant pas les normes NF, peut provoquer des intoxications chroniques liées à leur mauvais revêtement : aluminium, revêtements qui s'écaillent.
Les circonstances
Le risque de brûlure survient dans les circonstances suivantes :
- Casserole mal équilibrée sur le feu et qui se renverse.
- Casserole cabossée qui est en équilibre instable sur le feu
- Queue de casserole qui tourne
- Queue de casserole que l'on heurte ou tirée vers le bas (jeunes enfants) et qui se renverse
- Queue de casserole qui conduit la chaleur
- Casserole qui déborde et qui éteint le gaz, d'où risque de fuite de gaz très dangereuse
- Explosion d'une cocotte-minute au clapet défectueux ou non muni de la goupille de sécurité.
- Inflammation subite du contenu (huile, alcool)
Les moyens préventifs
- Jeter les casseroles cabossées ou dont les manches tournent
- Choisir des casseroles dont le manche ne conduit pas la chaleur
- Acheter strictement des casseroles aux normes NF
- Tourner les queues de casserole en direction du mur au cours de la cuisson
- S'assurer que les jeunes enfants ne peuvent pas atteindre la casserole qui chauffe. D'une manière générale interdire l'accès de la cuisine à tout enfant de moins de 6 ans.
- Ne jamais laisser sans surveillance une poêle sur le feu pleine d'huile ou de préparation alcoolisée. En cas d'inflammation du liquide, ne pas jeter d'eau dessus : couvrir immédiatement avec un couvercle en restant à l'écart pour que le feu ne se propage pas aux vêtements (nylon en particulier)